Η Ψυχολόγος – Ψυχοθεραπεύτρια Στέλλα Φουντουλάκη έχει εξειδικευθεί στη Γνωστική Συμπεριφορική Ψυχοθεραπεία από την Ελληνική Εταιρεία Έρευνας της Συμπεριφοράς – Παράρτημα Μακεδονίας (ΕΕΕΣ-ΠΜ), η οποία είναι αναγνωρισμένο μέλος της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Γνωστικής Συμπεριφορικής Θεραπείας (EABCT).

Επιπλέον, έχει παρακολουθήσει σεμινάρια εξειδίκευσης στην Οικογενειακή Θεραπεία, τις Σχολές Γονέων και τις Διαταραχές Πρόληψης Τροφής.